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Von Dr. Alexa Iwan
Abbildung des Rezepts Crepes mit Frischkäse und Schokostreusel

Crepes mit Frischkäse und Schokostreusel

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 347/​1452
    kcal / kJ
  • 41 g
    Kohlen-hydrate
  • 13 g
    Eiweiß
  • 14 g
    Fett
  • 3.4
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    347/1452 kcal/kJ, 41 g Kohlen-hydrate, 13 g Eiweiß, 14 g Fett, 3.4 BE

Zutaten (4 Portionen)

100 g Vollkornmehl
50 g Weizenmehl
2 EL Rapsöl
2 Eier
150 ml Haferdrink, z.B. Freche Freunde Haferdrink Banane & Kakao
150 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
1 EL Rohrohrzucker
1 Prise Salz
125 g Frischkäse
70 dunkle Schokostreusel

Zubereitung

    1

Mehl, Öl, Eier, Haferdrink, Mineralwasser, Salz sowie Zucker zu einem Teig verrühren und 30 Minuten quellen lassen.

    2

Pfanne auf knapp maximale Hitze aufheizen und ohne weitere Fettzugabe 8 Pfannkuchen backen. Pro Pfannkuchen 3 bis 4 Esslöffel des flüssigen Teiges hineingeben und gleichmäßig in der Pfanne verlaufen lassen. Pfanne auf den Herd stellen und warten bis die Oberseite des Pfannkuchens nicht mehr feucht ist, das dauert etwa 1 Minute. Dann den Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite 1/2 Minute backen.

    3

Abgekühlte Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen und mit Schokostreusel bestreuen. Dann zusammenrollen und nach Wunsch mit einem Zahnstocher fixieren.


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