Eier-Sushi mit Möhre und Avocado

1

Eier mit Salz, Milch und Mehl glatt rühren. Fett in einer großen Pfanne erhitzen, nacheinander 6 Eierkuchen von beiden Seiten abbacken und abkühlen lassen.

2

Jeweils 1 Eierkuchen auf eine Bambusmatte oder ein Geschirrtuch legen. Reis auf dem Eierkuchen verteilen, mit feuchten Fingern glatt streichen und dabei den hinteren Rand circa 1 Zentimeter breit freilassen. Möhre schälen, Avocado aus der Schale lösen und beides in feine Streifen schneiden. Avocado kurz in Zitronenwasser legen und gut abtropfen lassen.

3

Jeweils etwas Wasabipaste im unteren Bereich der Eierkuchen verstreichen und mit Möhren- und Avocadostreifen belegen. Eierkuchen mit Hilfe der Bambusmatte zu einer festen Rolle aufrollen und in 7 Stücke schneiden.

4

Nach diesem Verfahren weitere 5 Rollen herstellen. Eier-Sushi auf einer Platte dekorativ anrichten und nach Wunsch mit Sojasoße servieren.