Lebkuchenherz

1

Honig, Butter, Zucker, Lebkuchengewürz und Kakao in einem Topf bei niedriger Hitze so lange verrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

2

2 Eier trennen und Eiweiße beiseite stellen. Eigelbe und restliches Ei mit Mehl und Backpulver unter die Honigmasse kneten. Lebkuchenteig in Folie wickeln und circa 2 Stunden ruhen lassen.

3

Teig zwischen Folie circa 1,5 Zentimeter dick ausrollen, Herzformen ausschneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) circa 15 bis 20 Minuten backen.

4

Lebkuchenherzen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

5

Puderzucker sieben, Eiweiße dickschaumig aufschlagen und Puderzucker esslöffelweise unterrühren. 1/3 der Glasur mit Lebensmittelfarbe einfärben und mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle als Rand auf die Lebkuchenherzen spritzen. Nach Wunsch mit Zuckerblumen/-perlen garnieren, solange die Glasur noch weich ist.

6

Restliche Glasur in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und Lebkuchenherzen beschriften. Glasur circa 60 Minuten trocknen lassen.