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Blitzpasta mit Homade-Pesto

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Nährwerte

(Pro Portion)

620/2596

kcal / kJ
65 g

Kohlen-hydrate
19 g

Eiweiß
30 g

Fett
5.5

BE

Nährwerte

(Pro Portion)

620/2596 kcal/kJ,

65 g Kohlen-hydrate,

19 g Eiweiß,

30 g Fett,

5.5 BE

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Zutaten (4 Portionen)

350 g	Penne
1 Bund	Basilikum
20 g	gesalzene Macadamianüsse
30 g	geriebener Parmesan
8 EL	Olivenöl
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
250 g	kleine Kirschtomaten
1	Zucchini
50 g	Parmesan

Zubereitung

1

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

2

Basilikum waschen, Blättchen abzupfen, mit Nüssen, geriebenem Parmesan und 6 Esslöffeln Öl pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Tomaten und Zucchini waschen, Zucchini putzen und in schmale Stifte schneiden. Zucchini in einer großen Pfanne im restlichen erhitzten Öl anbraten.

4

Tomaten, Nudeln und Pesto untermischen und kurz mit erhitzen.

5

Nudeln auf Teller anrichten, mit Parmesan bestreuen und servieren.

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