Küchenlexikon: Küchenbegriffe einfach erklärt

Pochieren, tranchieren, blanchieren: Zahlreiche Küchenbegriffe finden sich in Rezepten und Kochbüchern, doch was verbirgt sich genau dahinter? In unserem Küchenlexikon klären wir auf und geben tolle Tipps zur Umsetzung.

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Bardieren

Blindbacken

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D - F

D

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F

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J

Julienne schneiden

K

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Legieren

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M - O

M

Marinieren

Mazerieren

Melieren

Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD)

N

Nappieren

O

One-Pot-Pasta

P - R

P

Q

Quellen lassen

R

Raffeln

Rebeln

Rösten

S - V

S

T

U

V

Vermengen

Verquirlen

W - Z

W

Würzen

X

Y

Z

Zerlassen

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