Pikantes Chili-Saiblingsfilet
Nährwerte
(Pro Portion)-
499/2096kcal / kJ
-
18 gKohlen-hydrate
-
45.3 gEiweiß
-
23 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
499/2096 kcal/kJ,
18 g Kohlen-hydrate,
45.3 g Eiweiß,
23 g Fett
Zutaten (4 Portion)
| 500 g | Kartoffeln |
| Fett für die Form | |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 100 ml | Sahne |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Emmentaler, gerieben |
| 4 | küchenfertige Saiblingsfilets (à ca. 180 g) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Butter |
| 1 | Olivenöl |
| 1 | rote Chilischote |
| 250 g | Kirschtomaten |
| 0.5 Bund | Koriander |
| 150 ml | Weißwein |
Zubereitung
- 1
Für das Kartoffelgratin Kartoffeln schälen, waschen, in 2 mm dicke Scheiben schneiden, dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform (20 x 30 cm) schichten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Sahne mit Gemüsebrühe verrühren, über die Kartoffeln gießen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 50 Minuten goldbraun garen (Umluft: 160 Grad).
- 3
Saiblingsfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne in heißer Butter ca. 2 bis 3 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen.
- 4
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Chilischote der Länge nach halbieren, Kerne herauslösen, Schote waschen und in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten und Koriander waschen, beim Koriander die Blättchen abzupfen und fein schneiden.
- 5
Zwiebel, Chilischote und Kirschtomaten im verbliebenen Bratfett andünsten, mit Weißwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Saiblingsfilets kurz vor dem Servieren hinzugeben, kurz erwärmen und mit Koriander verfeinert zum Kartoffelgratin servieren.
