Kabeljaurückenfilet mit Pilzragout
Nährwerte
(Pro Portion)-
526/2201kcal / kJ
-
20 gKohlen-hydrate
-
32 gEiweiß
-
30 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
526/2201 kcal/kJ,
20 g Kohlen-hydrate,
32 g Eiweiß,
30 g Fett
Zutaten (4 Portion)
100 g | Kirschtomaten |
500 g | Kabeljaurückenfilet |
2 EL | Zitronensaft |
Salz | |
300 g | Pilze (z. B. Pfifferlinge, Champignons, Kräutersaitlinge) |
1 | Olivenöl |
1 Packung | Semmelknödel (200 g) |
60 g | Speckwürfel |
3 EL | Pflanzenöl |
200 ml | Brühe |
1 Becher | Crème fraîche mit Kräutern (125 g) |
2 EL | heller Soßenbinder |
Zubereitung
- 1
Tomaten und Fischfilet waschen. Fischfilet trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- 2
Salzen und mit den Kirschtomaten auf Holzspieße reihen.
- 3
Pilze eventuell waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 4
Semmelknödel 10 Minuten in kaltem Salzwasser quellen lassen, aufkochen und 10 Min. gar ziehen lassen.
- 5
Speckwürfel in 1 EL heißem Öl anbraten.
- 6
Zwiebel und Pilze hinzugeben und anbraten. Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt 5 Min. garen.
- 7
Fischspieße in restlichem erhitztem Öl ca. 5 Min. braten.
- 8
Pilzragout mit Crème fraîche verfeinern und mit Soßenbinder andicken.
- 9
Salzen und pfeffern. Zum Schluss die Spieße mit Pilzen und Semmelknödel servieren.