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Bunter Capresesalat

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 711/​2931
    kcal / kJ
  • 13 g
    Kohlen-hydrate
  • 28 g
    Eiweiß
  • 60 g
    Fett

Nährwerte

(Pro Portion)
    711/2931 kcal/kJ, 13 g Kohlen-hydrate, 28 g Eiweiß, 60 g Fett

Zutaten (2 Portion)

600 g bunte Tomaten
250 g Mini Mozzarella, 45 % Fett i. Tr.
2 EL Pinienkerne
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
Salz
frisch gemahlener Peffer

Zubereitung

    1

Tomaten waschen, vom Strunk befreien und je nach Größe in Scheiben oder Spalten schneiden. Mozzarella abtropfen lassen.

    2

Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen.

    3

Basilikumblätter abzupfen, Knoblauch schälen und mit Olivenöl sowie Essig fein pürieren.

    4

Tomaten mit dem Mozzarella auf Tellern anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Vinaigrette beträufeln und mit Pinienkernen bestreuen.

    5

Nach Wunsch mit Basilikum ausdekorieren und mit Ciabatta servieren.



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