Vegane Buffalo Wings mit BBQ-Soße

1

Backofen auf 180 °C Umluft (Ober-/Unterhitze nicht empfehlenswert) vorheizen.

2

Blumenkohl waschen, abtropfen lassen, putzen und in 20 Röschen à circa 30 Gramm schneiden. Kartoffeln waschen, abtropfen lassen, in Spalten schneiden, mit Olivenöl vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

3

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel grob zerkleinern, mit 1 Knoblauchzehe, Haferdrink, Haferflocken und 50 Milliliter Wasser fein pürieren und 5 Minuten quellen lassen. 2 Teelöffel Paprika- und Currypulver untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Blumenkohl durch die Marinade ziehen, am Schüsselrand abstreifen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Blumenkohl mit den Kartoffeln im vorgeheizten Ofen circa 30 Minuten goldgelb backen.

5

Ketchup, Apfelessig, -saft und Zucker mit dem übrigen Paprikapulver, Knoblauch und Kreuzkümmel in einen Topf geben, pürieren und circa 5 Minuten einkochen. Senf einrühren und mit Pfeffer abschmecken.

6

Blumenkohl-Wings und Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, salzen und mit der BBQ-Soße nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreut servieren.