Skandinavische Lachsforelle vom Grill
Nährwerte
(Pro Portion)-
494/2.063kcal / kJ
-
5 gKohlen-hydrate
-
51 gEiweiß
-
28.5 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
494/2.063 kcal/kJ,
5 g Kohlen-hydrate,
51 g Eiweiß,
28.5 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 1 EL | flüssiger Honig |
| Salz | |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 3 EL | Rapsöl |
| 150 g | Schmand |
| 1 Bund | frischer Dill |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 TL | mittelscharfer Senf |
| 1 | Schalotte |
| 2 EL | körniger Senf |
| 1 | Lachsforelle, küchenfertig (ca. 1 kg) |
| 1 EL | Dijonsenf |
Zubereitung
- 1
Lachsforelle trocken tupfen, die Haut leicht einschneiden und von innen und außen mit Salz würzen.
- 2
Schalotte schälen und in Würfel schneiden. Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und grob hacken, dabei einige Zweige für den Dipp beiseitestellen.
- 3
Senfsorten, Honig, Öl und Schalotte verrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.Fisch mit Dill und Zitronenscheiben füllen, mit der Marinade bestreichen und circa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 4
Grill auf indirekte Hitze vorbereiten.
- 5
Lachsforelle in einem Grillkorb circa 20 Minuten auf indirekter Hitze grillen, nach der Hälfte der Garzeit wenden.
- 6
Restlichen Dill fein hacken und mit Schmand, mittelscharfem Senf, Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- 7
Forelle mit Dipp servieren. Dazu schmecken Grillkartoffel und Gurkensalat.