Demeter – wie von Mutter Natur gedacht
Demeter steht für konsequentes Bio und biodynamische Landwirtschaft. Auf Demeter-Höfen werden Pflanzen, Tiere, Boden und Menschen als Teil eines lebendigen Hofkreislaufs verstanden. Die Demeter-Richtlinien gehen in verschiedenen Bereichen über die gesetzlichen Bio-Vorgaben hinaus. Entdecke bei uns mehr als 300 Demeter-Produkte.
Wir sind offizielles Verbandsmitglied von Demeter
Da auch wir uns für den Ausbau ökologisch hergestellter Lebensmittel einsetzen, kooperieren wir bereits seit 2018 mit zahlreichen Demeter-Herstellern und -Erzeugern und haben so unser Bio-Sortiment immer weiter ausgebaut.
Seit 2020 ist Kaufland offizielles Verbandsmitglied von Demeter. Damit stärken wir die Zusammenarbeit mit Demeter-Erzeuger:innen und -Hersteller:innen und bauen unser Demeter-Sortiment weiter aus. So möchten wir Demeter-Produkte für noch mehr Verbraucher:innen verfügbar machen.
Das Demeter-Sortiment umfasst unter anderem Säfte, Brotaufstriche, Molkereiprodukte, Gemüsekonserven, Speiseöle, Teigwaren, Mehle, Cerealien und Gebäck.
Unsere vielfältige Auswahl von Demeter
Entdecke eine Auswahl unseres Sortiments von Demeter.
Entdecke unsere aktuellen Angebote
Viele verschiedene Produkte von Demeter und mehr findest du jede Woche neu bei uns.
Unser Demeter-Biotop
Für mehr Artenvielfalt: Als Unternehmen und vor allem als Mitglied im Demeter-Verband ist es uns ein wichtiges Anliegen regionale Entwicklungsprojekte zu unterstützen.
Genau deshalb haben wir nun ein Biotop auf dem Demeter-Betrieb „Büachelehof“ in Blindheim errichtet. Das Ergebnis: Zwei kleine Seen, die in eine Streuobstwiese integriert sind und in Zukunft ein artgerechter Lebensraum für viele unterschiedliche Tierarten wie Libellen, Wasserläufer, Bienen oder Vögel sein werden.
Erste Veränderungen sind bereits jetzt zu sehen: „Schon nach kurzer Zeit haben sich zahlreiche Tiere niedergelassen. Wir können eigentlich jeden Tag zusehen, wie sich das Biotop verändert und hier ein neuer Raum für biologische Vielfalt entsteht“, sagt Barbara Knötzinger, Betreiberin des Büachelehofs in Blindheim.
Demeter für die Kleinsten
Bei Demeter wird Wert auf eine hohe Qualität der Zutaten und eine möglichst schonende Verarbeitung gelegt. Dabei sind nur ausgewählte Zusatz- und Prozesshilfsstoffe zugelassen. Getreu dem Motto: So viel wie nötig, so wenig wie möglich.
Inzwischen gibt es ein umfangreiches Sortiment an Babynahrung von Demeter – von Gläschenkost über Getreidebreie bis hin zu Snacks.
Was unterscheidet Demeter-Produkte von Bio-Produkten?
Das grüne EU-Bio-Logo zeigt: Dieses Lebensmittel wurde nach den Vorgaben der EU-Öko-Verordnung erzeugt und verarbeitet. Dafür gelten klare Regeln. Gentechnik und mineralische Stickstoffdünger sind beispielsweise nicht erlaubt, Pflanzenschutzmittel dürfen nur eingeschränkt eingesetzt werden und auch für die Tierhaltung gibt es besondere Vorgaben. Demeter-Produkte erfüllen diese Bio-Anforderungen ebenfalls. Zusätzlich gelten die Demeter-Richtlinien, die in verschiedenen Bereichen darüber hinausgehen.
Demeter geht in verschiedenen Bereichen über EU-Bio hinaus
Demeter-Bäuerinnen und -Bauern arbeiten nach der biodynamischen Wirtschaftsweise und erfüllen zusätzlich zu den Vorgaben der EU-Öko-Verordnung die Demeter-Richtlinien. Diese enthalten in verschiedenen Bereichen weitergehende Anforderungen. Was das konkret bedeutet, zeigen drei Beispiele.
Erstens: Biodynamische Landwirtschaft
Bei Demeter gelten klare Vorgaben dafür, woher das Futter kommt und wie viele Tiere auf einem Hof gehalten werden. Demeter-Tiere erhalten 100 Prozent Bio-Futter. Mindestens die Hälfte davon stammt vom eigenen Hof oder aus einer Betriebskooperation; mindestens 70 Prozent haben Demeter-Qualität.
Demeter-Betriebe arbeiten nach dem Prinzip des Hofkreislaufs: Pflanzenbau, Tierhaltung und organische Düngung greifen dabei ineinander. Der Dung der Tiere wird als Dünger wieder auf den landwirtschaftlichen Flächen eingesetzt.
Ein besonderes Merkmal der biodynamischen Landwirtschaft sind außerdem die sogenannten Präparate. Sie werden aus ausgewählten Kräutern, Mist oder mineralischen Bestandteilen hergestellt. Es gibt Kompostpräparate, die dem organischen Dünger zugesetzt werden, und Spritzpräparate, die in Wasser eingerührt und auf Boden oder Pflanzen ausgebracht werden. Für Demeter-Betriebe ist ihre Anwendung verpflichtend.
Zweitens: Keine halben Sachen
EU-Bio-Betriebe können unter bestimmten Voraussetzungen ökologische und konventionelle Betriebsteile nebeneinander führen. Auf dem konventionell bewirtschafteten Teil dürfen dabei auch Betriebsmittel eingesetzt werden, die im Öko-Landbau nicht erlaubt sind – zum Beispiel mineralische Stickstoffdünger.
Bei Demeter gilt dagegen: Der gesamte landwirtschaftliche Betrieb wird nach den Demeter-Richtlinien bewirtschaftet.
Drittens: Weiterverarbeitung
Die Demeter-Richtlinien enden nicht auf dem Acker: Auch nach der Ernte gelten klare Regeln. Bei der Verarbeitung sind nur wenige, ausgewählte Zusatz- und Prozesshilfsstoffe erlaubt. Ziel ist es, Lebensmittel möglichst schonend zu verarbeiten und ihren charakteristischen Geschmack zu erhalten.
... für Demeter, für Boden, Mensch und Natur.
Wir handeln mit Liebe und Respekt für echte Lebensmittel.
1. Wir verzichten auf chemisch-synthetische Pestizide und Gentechnik
Demeter-Bäuerinnen und Bauern nutzen weder chemisch-synthetische Pestizide noch Kunstdünger. Gentechnik kommt uns nicht auf den Acker. Demeter-Betriebe arbeiten kontinuierlich daran, noch besser zu werden. Mit ihren hohen Ansprüchen setzen sie Impulse für die Weiterentwicklung des ökologischen Landbaus.
2. Wir denken Tierhaltung immer vom Tier aus
Demeter-Tiere haben besonders viel Platz im Stall und grundsätzlich Zugang zum Freien. Die Kuh spielt bei uns eine besondere Rolle: Sie behält ihre Hörner und bekommt besonders viel Grünfutter. Geflügelbetriebe ziehen Bruderhähne mit auf und arbeiten ohne Ovo-Selektion.
3. Ganzheitlich heißt für uns: konsequent im Kreislauf wirtschaften
Jeder Betrieb wird als individueller und lebendiger Organismus verstanden, in dem Mensch, Pflanze, Tier und Boden zusammenwirken. Demeter-Landwirt füttern ihre Tiere mit 100 % Bio-Futter – zum überwiegenden Teil vom eigenen Hof. Bei Demeter gibt es klare Grenzen, wie viele Tiere auf einer Fläche gehalten werden dürfen. Dadurch entsteht nur so viel Mist, wie zum Düngen des Bodens benötigt wird.
4. Wir kümmern uns um die Grundlage: den Boden
Fruchtbarer Boden ist die Grundlage unserer Ernährung. Demeter-Betriebe fördern die Bodenfruchtbarkeit mit Kompost, Mist und Gründüngung. Denn nur in einem lebendigen Boden kann unsere Nahrung optimal gedeihen und reifen.
5. Wir engagieren uns für Vielfalt
Demeter-Landwirt fördern die ökologische Vielfalt: ohne Pestizide, dafür mit einer vielfältigen Fruchtfolge und dadurch, dass mindestens zehn Prozent der Hofflächen der Artenvielfalt gewidmet sind. Damit schaffen sie Lebensraum für Vögel, Wildtiere und Insekten. CMS-Hybride gibt es nicht auf Demeter-Äckern. Demeter engagiert sich für biodynamisch gezüchtete, samenfeste Sorten mit besonderer Geschmacksvielfalt.
6. Wir sind eine weltweite Bewegung mit Pioniergeist
Demeter fördert regionale Partnerschaften von Landwirt, Verarbeitung, Handel und Verbraucher. So schaffen wir kurze Transportwege für frische Lebensmittel. Weltweit arbeiten wir für fruchtbare Böden und gegen ihre Ausbeutung. Dabei sind wir visionär: Als erster Bio-Verband hat Demeter Richtlinien zur Pflanzenzüchtung formuliert und die Zucht des Zweinutzungshuhns mit angestoßen.
7. Wir erzeugen Lebensmittel mit Charakter
Demeter-Lebensmittel werden möglichst so schonend und werterhaltend verarbeitet, dass sie noch ursprünglich und echt schmecken. Mit viel handwerklichem Können und der nötigen Zeit wird ihr natürlicher Charakter herausgearbeitet. Nur die nötigsten Zusatzstoffe sind bei der Verarbeitung erlaubt. Milch wird nicht homogenisiert, Nitritpökelsalz und Jod sind verboten.
Weiterführende Informationen findest du unter demeter.de.
Warum Demeter?
Blicke exklusiv mit uns hinter die Kulissen von Demeter-Betrieben. Entdecke unsere Videos und lerne das Besondere am Demeter-Konzept kennen.
„Mit dem Kauf wird die biodynamische Landwirtschaft unterstützt”
Peter Apfelstädt bewirtschaftet einen biodynamischen Betrieb und beliefert Campo Verde mit Demeter-Getreide. In unserem Video führt er dich durch die Stufen der biodynamischen Kreislaufwirtschaft – von der Futterpflanze über den wertvollen Dünger von der Kuh bis hin zum fruchtbaren Boden. Erfahre auch, wie das Getreide in der Mühle zu Mehl verarbeitet wird, bevor du es bei uns im Regal findest.
„Guter Geschmack und gutes Gemüse sind mir am wichtigsten”
Begleite mit uns Barbara Knötzinger bei ihrer Arbeit. Die Demeter-Landwirtin aus Blindheim bewirtschaftet gemeinsam mit ihrer Familie und zehn festen Mitarbeitern den „Büachele Hof”. Hier baut sie Wurzelgemüse an und verwendet dafür ausschließlich natürlichen Dünger. Welche Rolle dabei Ackerbohnen spielen, was das besondere an samenfesten Gemüsesorten ist und welchen Weg ihre Ernte nimmt, bevor diese zu uns in den Markt kommt – all das erfährst du im Video.
Quetschbeutel mit Demeter-Qualität von Holle
Biodynamischer Apfelanbau unter Südtiroler Sonne. Das Schweizer Unternehmen Holle war eines der ersten Unternehmen, das seine Produkte und Rohstoffe nach Demeter Standards produziert. Bereits seit 1934 setzt der Babynahrungsproduzent auf biodynamische Produktion.
Das gilt auch für die beliebten Frucht-Quetschbeutel, deren Rohwaren zu einem großen Teil aus Südtirol stammen und dort auch direkt verarbeitet und verpackt werden. Angelo Ferrara pflegt als Geschäftsführer der Holle Baby Food AG enge und langjährige Beziehungen zu den Erzeugerhöfen. So auch zum Hörtenhof in Tramin, der für Holle Äpfel in Demeter-Qualität anbaut.
Weiterführende Informationen findest du unter demeter.de.
Mehr als nur Bio
Campo Verde setzt auf biodynamische Landwirtschaft nach den Demeter-Richtlinien. Chemisch-synthetische Pestizide sind dabei nicht zugelassen. Und auch bei der Verarbeitung gelten klare Regeln: Es dürfen nur ausgewählte Zusatz- und Prozesshilfsstoffe eingesetzt werden. So gelten für Campo Verde vom Anbau bis zur Verarbeitung verbindliche Demeter-Standards.
Unsere natürlich leckeren Rezepte zum Nachkochen
Wir haben tolle Gerichte, die du mit Demeter-Produkten kreieren kannst. Alle Zutaten findest du in deiner Filiale und die Zubereitungsschritte aller Rezepte zeigen wir dir hier:
