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Von Dr. Alexa Iwan
Vegetarisch
7-Zwerge-Gemüsefrikadellen
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Nährwerte
(Pro Portion)-
296/1239kcal / kJ
-
33 gKohlen-hydrate
-
12 gEiweiß
-
12 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
296/1239 kcal/kJ,
33 g Kohlen-hydrate,
12 g Eiweiß,
12 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 125 g | Bulgur |
| 250 ml | kochende Brühe |
| 1 | Möhre |
| 2 | Eier |
| 3 TL | Paniermehl |
| 1 EL | Vollkornmehl |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| frisch gemahlener Peffer | |
| 4 kleine Schoten rote | Paprika |
Zubereitung
- 1
Bulgur und Brühe in einen Topf geben und einmal aufkochen. Hitze auf kleine Stufe reduzieren und den Bulgur 15 Minuten quellen lassen.
- 2
Möhre schälen und fein raspeln.
- 3
Bulgur, Eier, Paniermehl, Mehl und Möhre vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit feuchten Händen zu 4 Frikadellen formen.
- 4
Öl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten circa 6 bis 7 Minuten braten.
- 5
Paprikaschote halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und für die Frikadellen „Zipfelmützen“ ausschneiden.
- 6
Die „Zipfelmützen“ an die Frikadellen legen, nach Wunsch mit Möhrenscheiben und Paprikaschoten zu einem Gesicht verzieren und servieren.
