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Apfel-Michel mit Mandel-Haube
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Nährwerte
(Pro Portion)-
685/3283kcal / kJ
-
89 gKohlen-hydrate
-
22 gEiweiß
-
38 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
685/3283 kcal/kJ,
89 g Kohlen-hydrate,
22 g Eiweiß,
38 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 5 | altbackene Brötchen |
| 250 ml | fettarme Milch |
| 5 | Eier |
| 60 g | Butter |
| 3 EL | Zucker |
| Salz | |
| 2 | Äpfel |
| 50 g | Cranberrys |
| 100 g | gehobelte Mandeln |
| Zimt | |
| 50 g | Paniermehl |
| 1 EL | Puderzucker |
Zubereitung
- 1
Brötchen in Würfel schneiden und in der erwärmten Milch einweichen. Eier trennen, Eigelb mit Butter und Zucker schaumig aufschlagen.
- 2
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Brötchenmasse unter die Eimasse geben, das Eiweiß unterheben und die Hälfte des Teiges in eine feuerfeste Form geben.
- 3
Äpfel vierteln schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Apfelscheiben, 50 Gramm Mandelhobel und Cranberrys auf dem Teig verteilen, mit Zimt bestreuen und restlichen Teig darauf geben.
- 4
Restliche Mandelhobel mit Paniermehl mischen, auf den Teig geben, einige Butterflöckchen aufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 45 Minuten backen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.