Apfelpfannkuchen

1

Eier, Milch, 1 Esslöffel Zucker und Mehl verquirlen.

2

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Butter und restlichen Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Apfelspalten dazugeben und leicht karamellisieren. Apfelsaft angießen, circa 2 bis 3 Minuten dünsten und Apfelspalten herausnehmen.

3

1/4 des Teiges und etwas Öl in die Pfanne geben, 1/4 der Apfelspalten darauf verteilen und den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Den Vorgang noch dreimal wiederholen.

4

Sahne steif schlagen, mit Zimt abschmecken und zu den Apfelpfannkuchen servieren.