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Asiatische Spargelpfanne mit Zitronengras

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Raffiniert
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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 611/​2564
    kcal / kJ
  • 52.0 g
    Kohlen-hydrate
  • 44.4 g
    Eiweiß
  • 25.0 g
    Fett

Nährwerte

(Pro Portion)
    611/2564 kcal/kJ, 52.0 g Kohlen-hydrate, 44.4 g Eiweiß, 25.0 g Fett

Zutaten (2 Portionen)

1 Stange Zitronengras
1 Knoblauchzehe
2 EL Sojasoße
1 TL milde Currypaste
1 EL Zitronensaft
0.5-1 TL Sambal Oelek
250 g Putenschnitzel
500 g weißer Spargel
1 Stange Lauch
1 Möhre
3 EL Sesamöl
200 ml Gemüsebrühe
2 EL schwarzer Sesam
Zucker
100 g chinesische Eiernudeln

Zubereitung

    1

Zitronengras fein, Knoblauch grob hacken und mit Sojasoße, Currypaste und Zitronensaft pürieren. Mit Sambal Oelek abschmecken. Putenschnitzel in Streifen schneiden und mit der Paste vermengen.

    2

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

    3

Spargel schälen, in Stücke, Lauch in Ringe und Möhre in Scheiben schneiden. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin circa 5 Minuten anbraten. Fleisch hinzufügen, weitere circa 3 bis 4 Minuten braten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Spargelpfanne mit Sesam unter die Nudeln heben, mit Zucker abschmecken und nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.



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