Blumenkohl-Steaks mit Bohnen-Hummus
Nährwerte
(Pro Portion)-
315/1317kcal / kJ
-
16 gKohlen-hydrate
-
12 gEiweiß
-
19 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
315/1317 kcal/kJ,
16 g Kohlen-hydrate,
12 g Eiweiß,
19 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 3 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Sesamöl |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Currypulver |
| 2 TL | Paprikapulver |
| 1-2 TL | Kreuzkümmel Pulver |
| Salz | |
| 2 | Blumenkohl (ca. 800 g) |
| 0.5 | Bio-Zitrone |
| 4 Stiele | Petersilie |
| 250 g | weiße Bohnen (Konserve) |
| 2 EL | gerösteter Sesam |
| Cayennepfeffer |
Rezept-Tipp
-
Die übrigen Blumenkohlröschen können ebenfalls mariniert auf Holzspieße gereiht auf dem Grill zubereitet werden.
Zubereitung
- 1
Knoblauch abziehen, fein reiben und 2/3 davon mit Sesamöl, 2 Esslöffeln Olivenöl, Curry-, Paprikapulver, Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Salz verrühren.
- 2
Blumenkohl putzen, waschen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Den mittleren Teil mit Strunk in jeweils 2 circa 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und mit dem Würzöl von beiden Seiten bestreichen.
- 3
Grill vorheizen.
- 4
Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
- 5
Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden.
- 6
Bohnen abschütten, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit 40 Milliliter Wasser und restlichem Olivenöl fein pürieren. 1 Esslöffel Sesam und übrigen Knoblauch unterrühren und mit Salz, Zitronensaft, -abrieb und Cayennepfeffer abschmecken.
- 7
Blumenkohl-Steaks 8 bis 10 Minuten von beiden Seiten bei mittlerer Hitze grillen und mit restlichem Sesam und Petersilie bestreuen.
- 8
Mit Bohnen-Hummus als Dip und nach Wunsch mit frischen Granatapfelkernen und Kräutern bestreut servieren.
