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Vegetarisch
Brombeer-Flammkuchen
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Nährwerte
(Pro Portion)-
713/2.980kcal / kJ
-
85 gKohlen-hydrate
-
16 gEiweiß
-
33 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
713/2.980 kcal/kJ,
85 g Kohlen-hydrate,
16 g Eiweiß,
33 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 15 g | Hefe |
| 375 g | Mehl sowie 2 EL zum Bemehlen |
| 150 ml | Buttermilch |
| Salz | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 500 g | Brombeeren |
| 4 | Schalotten |
| 200 g | Crème fraîche |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 20 | Basilikumblättchen |
Zubereitung
- 1
Hefe in 50 Milliliter warmem Wasser auflösen und mit Mehl, Buttermilch, Salzund Olivenöl zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- 2
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Brombeeren waschen und abtropfen lassen. Schalotten schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- 3
Teig in 4 Teile teilen und auf einer mehlierten Arbeitsfläche je 2 Millimeter dünn ausrollen. Je einen Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Crème fraîche bestreichen, mit Brombeeren und Schalotten belegen.
- 4
Im Backofen 12 bis 15 Minuten backen. Zum Servieren den Flammkuchen mit Pfeffer würzen und mit Basilikumblättern garnieren.
