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Bunte Kumpir mit Gemüse
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Nährwerte
(Pro Portion)-
865/3.615kcal / kJ
-
72 gKohlen-hydrate
-
23 gEiweiß
-
51 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
865/3.615 kcal/kJ,
72 g Kohlen-hydrate,
23 g Eiweiß,
51 g Fett
Zutaten (2 Portionen)
| 4 EL | Mais (Konserve) |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 100 g | geriebener Gouda |
| 3 | Frühlingszwiebel |
| 0.5 | Salatgurke |
| 2 | mehlig kochende Kartoffeln |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 8 | Cocktailtomaten |
| 100 g | Rotkohlsalat (z. B. K-Classic) |
| 1 TL | Pul Biber |
| 2 EL | Frischkäse (Doppelrahmstufe 60 % Fett) |
| 4 EL | Knoblauchsoße, (z. B. Yildiz) |
Zubereitung
- 1
Backofen auf 220 °C auf Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Kartoffeln waschen und mit einer Gabel einstechen, dann mit Olivenöl einreiben und salzen.
- 3
Kartoffeln in den Ofen geben und circa 75 Minuten garen, dann aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und in der Mitte aufschneiden. Das Innere der Kartoffeln auflockern, ohne die Kartoffel zu halbieren. Die Kartoffelmasse mit Butter, Käse und Frischkäse vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Gurke in Würfel schneiden und Tomaten halbieren. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Rotkohlsalat, Mais, Tomaten, Gurkenwürfel und Zwiebelringe auf den Kumpirs verteilen und mit Knoblauchsauce garnieren. Mit etwas Pul Biber bestreut servieren.