Caprese-Brotgratin
Nährwerte
(Pro Portion)-
605/2534kcal / kJ
-
52 gKohlen-hydrate
-
21 gEiweiß
-
34 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
605/2534 kcal/kJ,
52 g Kohlen-hydrate,
21 g Eiweiß,
34 g Fett
Zutaten (6 Portionen)
| 0.5 Bund | Basilikum |
| 50 g | Parmesan |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 5 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 3 Kugeln | Mozzarella (à 125 g) |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1 Glas | Pesto rosso |
| 1 | Pane Bozza, ca. 500 g |
| 3 | Ochsenherztomaten |
Zubereitung
- 1
Brot in 12 Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden.
- 2
4 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erwärmen, Knoblauch zugeben, 2 bis 3 Minuten goldgelb braten und aus der Pfanne nehmen. Brotscheiben nacheinander zugeben, goldbraun rösten, salzen und aus der Pfanne nehmen.
- 3
Basilikum und Tomaten waschen, abtropfen lassen und die Basilikumblätter abzupfen.
- 4
Tomaten vom Strunk befreien, in 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Parmesan reiben, Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Backofen auf 180 Umluft (200 °C Ober-/ Unterhitze) vorheizen und eine ofenfeste Form (circa 30 Zentimeter x 25 Zentimeter) mit dem übrigen Olivenöl ausreiben.
- 6
Brotscheiben von beiden Seiten mit Pesto Rosso bestreichen und nacheinander mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Knoblauch belegen. In die Form geben, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen circa 15 Minuten backen.
- 7
Brotgratin aus dem Ofen nehmen und nach Wunsch mit Basilikum bestreut genießen.