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Champagnertrüffel
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Nährwerte
(Pro Portion)-
325/1.361kcal / kJ
-
20 gKohlen-hydrate
-
3 gEiweiß
-
25 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
325/1.361 kcal/kJ,
20 g Kohlen-hydrate,
3 g Eiweiß,
25 g Fett
Zutaten (12 Stück)
| 400 g | weiße Kuvertüre |
| 50 ml | Sahne |
| 3 EL | Puderzucker |
| 50 g | Kokosfett |
| 100 g | Butter |
| 1 | Mark einer Vanilleschote |
| 3 EL | gehackte Pistazien |
| 2 EL | Kakao |
Zubereitung
- 1
Kuvertüre hacken und auf einem heißen Wasserbad schmelzen.
- 2
Sahne, Zucker, Champagner, Kokosfett und Butter erwärmen, Kuvertüre unterrühren und circa 4 Stunden kalt stellen.
- 3
Masse mit Vanillemark cremig aufschlagen.
- 4
Mit einem Teelöffel circa 20 Nocken von der Masse abnehmen, schnell zu Kugeln formen und erneut circa 1 Stunde kalt stellen.Eine Hälfte Trüffel in Pistazien und andere Hälfte in Kakao wälzen. Trüffel gekühlt aufbewahren und nach Wunsch in Papiermanschetten servieren.