Chili con Tofu

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Unkompliziert

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Nährwerte

(Pro Portion)

425/1780

kcal / kJ
31.0 g

Kohlen-hydrate
30.1 g

Eiweiß
19.0 g

Fett

Nährwerte

(Pro Portion)

425/1780 kcal/kJ,

31.0 g Kohlen-hydrate,

30.1 g Eiweiß,

19.0 g Fett

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Zutaten (4 Portionen)

2	Knoblauchzehen
1	rote Paprika
1	gelbe Paprika
1	rote Chilischote
2	kleine Zwiebeln
500 g	Tofu
2 EL	Speiseöl
5	Tomate
2 EL	Tomatenmark
400 g	stückige Tomaten Konserve
250 ml	Tomatensaft
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
1 TL	Sambal Oelek
1 Dose	Kidneybohnen 250 g Abtropfgewicht
1 Dose	Mais 285 g Abtropfgewicht
1-2 EL	heller Balsamicoessig

Rezept-Tipp

Sie können das Chili auch in Tortillafladen gefüllt servieren.
Laktosefrei genießen

Achte beim Kauf der Zutaten darauf, laktosefreie Produkte auszuwählen.

Zubereitung

Knoblauch fein hacken. Paprika in Streifen, Chilischote, Zwiebeln und Tofu in Würfel schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mit gehacktem Knoblauch darin glasig dünsten. Paprikastreifen, Chili- und Tofuwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Tomaten würfeln, mit Tomatenmark, stückigen Tomaten und Tomatensaft einrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sambal Oelek abschmecken.

Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen, unter das Chili heben und erwärmen. Chili mit Essig verfeinern und nach Wunsch mit frischen Oregano bestreut servieren. Dazu passt Baguette.