Chuck-Eye-Steak mit Süßkartoffeln

1

Grill vorbereiten.

2

Orange unter heißem Wasser gründlich waschen, trocknen und in Stücke schneiden.

3

Süßkartoffeln waschen, halbieren und mit der Schnittfläche auf dem Rost circa 5 Minuten grillen. Dann mit Pfeffer würzen und mit einigen Orangenstücken auf 4 Stücke Alufolie legen, einwickeln und fest verschließen. Die Süßkartoffelpäckchen auf dem Grill bei indirekter Hitze circa 25 Minuten garen.

4

In der Zwischenzeit Chilischote waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Butter mit Salz, Chiliwürfeln, Pfeffer, Kräutern, Sesam und Zitronenabrieb vermischen, in ein Servierschälchen geben und zur Seite stellen.

5

Nicht-marinierte Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite je nach Dicke des Fleischs 5 bis 7 Minuten grillen. Steaks vom Grill nehmen und 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

6

Süßkartoffeln auswickeln, salzen und nochmals pfeffern. Auf jedes Steak einen Klecks Sesam-Chili-Butter geben, in Streifen schneiden und mit den Süßkartoffeln servieren.