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Edle Räucherfisch-Variationen
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Nährwerte
(Pro Portion)-
504/2101kcal / kJ
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4.0 gKohlen-hydrate
-
32.7 gEiweiß
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40.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
504/2101 kcal/kJ,
4.0 g Kohlen-hydrate,
32.7 g Eiweiß,
40.0 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
Für die Lachsmousse:
| 200 g | Räucherlachs |
| 150 g | Frischkäse |
| 50 g | Schafskäse |
| 4 | eingelegte, milde, rote Peperoni |
| Salz | |
| Pfeffer |
Für die Heilbuttcreme:
| 200 g | geräucherter Heilbutt |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 TL | rosa Pfefferbeeren |
Rezept-Tipp
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Zubereitung
- 1
Für die Lachsmousse Räucherlachs grob zerkleinern und mit Frisch- und Schafskäse pürieren. Peperoni in Ringe schneiden, unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Für die Heilbuttcreme Heilbutt mit Creme fraîche pürieren, Pfefferbeeren unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachsmousse und Heilbuttcreme in kleine Weckgläser füllen und nach Wunsch mit geröstetem Baguette servieren.
