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Erdbeer-Mandel-Schnitten

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 493/​2062
    kcal / kJ
  • 39 g
    Kohlen-hydrate
  • 11 g
    Eiweiß
  • 32 g
    Fett
  • 3.3
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    493/2062 kcal/kJ, 39 g Kohlen-hydrate, 11 g Eiweiß, 32 g Fett, 3.3 BE

Zutaten (9 Portionen)

Für den Mandelboden

120 g Butter, zimmerwarm
70 g Zucker
40 g brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz
3 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
80 g gemahlene Mandeln

Für die Sahne-Quarkcreme

400 g Schlagsahne
1 TL Vanilleextrakt
2 Päckchen Sahnefest
250 g Magerquark
30 g Puderzucker
200 g Erdbeeren

Außerdem

12 Erdbeeren

Zubereitung

    1

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Einen Backrahmen auf 22 auf 26 Zentimeter einstellen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen.

    2

In einer Rührschüssel zimmerwarme Butter mit Zucker, braunen Zucker, Vanilleextrakt und Salz 3 Minuten lang mit Hilfe eines Handrührgerätes cremig mixen. Eier kurz hinzurühren, sodass eine homogene Masse entsteht.

    3

Mehl und Backpulver hinzusieben. Mandeln hinzufügen und alles kurz verrühren.

    4

Den Teig in den Backrahmen füllen, glatt verstreichen und für 22 Minuten gar backen. Anschließend zugedeckt vollständig auskühlen lassen.

    5

Für die Sahne-Quarkcreme Schlagsahne und Vanilleextrakt mit Hilfe des Handrührgerätes steif schlagen. Währenddessen Sahnefest einrieseln lassen.

    6

Anschließend Magerquark und Puderzucker kurz hinzurühren.

    7

Erdbeeren in feine Stücke schneiden und unter die Sahne-Quarkcreme heben.

    8

Den abgekühlten Boden von der Backform befreien. Mit Hilfe eines Messer 1 cm am Rand entlang einschneiden (nicht durchschneiden). Den inneren Kuchen aushöhlen und zu Brösel verarbeiten.

    9

Die Sahne-Quarkcreme auf dem Kuchenboden verteilen. Die Kuchenbrösel auf der Creme verteilen und leicht andrücken. Mindestens 2 Stunden kühl stellen und mit Erdbeeren garnieren.


Rezeptvideo



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