Falafel mit Minz-Dip
Nährwerte
(Pro Portion)-
339/1669kcal / kJ
-
28 gKohlen-hydrate
-
10 gEiweiß
-
27 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
339/1669 kcal/kJ,
28 g Kohlen-hydrate,
10 g Eiweiß,
27 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 300 g | Kichererbsen, alternativ aus der Dose |
| 1 TL | Backpulver |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1-2 EL | Paniermehl |
| Salz, frisch gemahlener Pfeffer | |
| 1-1.5 TL | gemahlener Koriander |
| 1-1.5 TL | Kreuzkümmel |
| 2 Stängel | Minze, alternativ etwas getrocknete Minze |
| 200 g | Sojagurt natur |
| 1-2 EL | Zitronensaft |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 6 | Tomate |
| 3 EL | Pflanzenöl |
| 2-3 EL | Kräuteressig |
| 2 EL | Schnittlauchröllchen |
Zubereitung
- 1
Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser und Backpulver einweichen. Kichererbsen abtropfen lassen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Knoblauch schälen und zerdrücken. Petersilie waschen, mit Kichererbsen pürieren, Paniermehl und Knoblauch untermischen (eventuell etwas Wasser hinzugeben), mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel würzen und circa 2 bis 3 Stunden kalt stellen.
- 2
Für den Dip Minze waschen, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Sojagurt mit Zitronensaft und Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. 2 Esslöffel Öl, Essig, Schnittlauch, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren, mit Tomaten und Zwiebel vermischen.
- 3
Falafelteig zu kleinen Bällchen formen und in einer Pfanne in restlichem Öl circa 10 Minuten goldbraun anbraten oder Bällchen mit restlichem Öl bepinseln und im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad °C Ober- und Unterhitze 10 Minuten backen.
