Frischkäse-Lachs-Torte

1

Radieschen vom Grün schneiden, waschen, putzen, fein raspeln, mit 500 Gramm Frischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Rucola waschen, putzen und grob hacken. Tomate waschen, Stielansatz entfernen und Tomate in Scheiben schneiden. Gurke waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

3

Eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26 Zentimeter) mit 1/3 Vollkorn Sandwichtoast auslegen, mit 1/4 Frischkäse-Creme bestreichen und mit Rucola belegen. Schichtvorgang mit restlicher Frischkäse-Creme und Tomate, Gurke und Lachs 3 mal wiederholen, dabei abwechselnd Vollkorn- und helles Sandwichtoast verwenden. Torte mit restlichem Vollkorn-Sandwichtoast abdecken und circa 60 Minuten kalt stellen.

4

Eier pellen und achteln, Kirschtomaten waschen und halbieren. Frischkäse-Lachs-Torte aus der Form lösen und mit restlichem Frischkäse einstreichen. Schnittlauch waschen, trockentupfen, gegebenenfalls halbieren und senkrecht an den Rand der Torte stellen.

5

Frischkäse-Lachs-Torte mit Eiern und Kirschtomaten garnieren, in Stücke schneiden und servieren.