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Fruchtiger Salat
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Nährwerte
(Pro Portion)-
485/2030kcal / kJ
-
11.1 gKohlen-hydrate
-
39.5 gEiweiß
-
31.4 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
485/2030 kcal/kJ,
11.1 g Kohlen-hydrate,
39.5 g Eiweiß,
31.4 g Fett
Zutaten (2 Portionen)
| 100 g | Pflücksalatmischung |
| 1 | Orange |
| 0.5 Bund | Radieschen |
| 1 Packung | Mini-Mozzarella (= 150 g) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | heller Balsamicoessig |
| 2 EL | geriebener Parmesan |
| einige | Basilikumblättchen |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| Zucker | |
| je 2 Scheiben | Lachsschinken und Geflügelaufschnitt |
Zubereitung
- 1
Salat waschen. Orange schälen, filetieren, dabei den entstehenden Saft auffangen und die Filets in kleine Stücke schneiden. Radieschen vom Grün schneiden, waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen.
- 2
Für das Dressing aufgefangenen Orangensaft, Öl, Essig, Parmesan und Basilikum pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salat, Orangenfilets und Radieschen mit Dressing vermischen.
- 3
Salat, Schinken, Geflügelaufschnitt und Mozzarella auf Teller anrichten und servieren.
