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Fruchtiges Tomaten-Chutney
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Nährwerte
(Pro Portion)-
393/1.643kcal / kJ
-
88 gKohlen-hydrate
-
3 gEiweiß
-
1 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
393/1.643 kcal/kJ,
88 g Kohlen-hydrate,
3 g Eiweiß,
1 g Fett
Zutaten (4 Gläser)
| 1 kg | reife Tomaten |
| je 1 | Zwiebel und Knoblauchzehe |
| 2 | säuerliche Äpfel |
| 300 g | brauner Zucker |
| 100 ml | Limettensaft |
| 1 TL | geriebener Ingwer |
| je 1 Msp. | Kreuzkümmel, Zimt, Nelken, Cayennepfeffer, Currypulver |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1-2 TL | Salz |
| 4 Gläser | à ca. 250 ml |
Zubereitung
- 1
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Äpfel und Zwiebel fein würfeln. Knoblauch zerdrücken.
- 2
Alle Zutaten vermischen, aufkochen und abgedeckt circa 40 Minuten und ohne Deckel circa 10 Minuten garen, dabei zwischendurch umrühren, damit das Chutney nicht anbrennt.
- 3
Chutney in vorbereitete Gläser füllen, diese fest verschließen, circa 5 Minuten auf den Kopf stellen und anschließend komplett auskühlen lassen.
