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Abbildung des Rezepts „Galaxie Nudeln“ - Nudeln mit Rotkohl

„Galaxie Nudeln“ - Nudeln mit Rotkohl

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Nährwerte

(Pro Portion)

372/1556

kcal / kJ
59 g

Kohlen-hydrate
14 g

Eiweiß
8 g

Fett

Nährwerte

(Pro Portion)

372/1556 kcal/kJ,

59 g Kohlen-hydrate,

14 g Eiweiß,

8 g Fett

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Zutaten (6 Portionen)

0.5 Kopf	kleiner Rotkohl
	Salz
500 g	Bandnudeln
3 EL	Pinienkerne
1 EL	Olivenöl
	frisch gemahlener Peffer
30 g	Parmesan
	einige Basilikumblätter

Rezept-Tipp

Besonders galaktisch wird das Gericht, wenn Sie Glasnudeln verwenden, ein Drittel der rohen Rotkohlstreifen 3 bis 5 Minuten in der Pfanne in erhitztem Öl anbraten und vor dem Servieren unter die Nudel-Rotkohlmischung geben.

Zubereitung

1

Rotkohl waschen, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.

2

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten, Rotkohl circa 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Nudel-Rotkohlmischung abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken.

3

Pinienkerne in einer Pfanne in Olivenöl anrösten, Rotkohlnudeln zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und circa 3 Minuten anbraten.

4

Nudeln auf 6 Teller verteilen, mit Parmesan bestreuen und mit Basilikumblättern garniert servieren.

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