Gefüllte Minutensteaks mit Tomatenpaprika-Feldsalat
Nährwerte
(Pro Portion)-
651/2715kcal / kJ
-
30 gKohlen-hydrate
-
55 gEiweiß
-
34 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
651/2715 kcal/kJ,
30 g Kohlen-hydrate,
55 g Eiweiß,
34 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 1 | Minutensteaks vom Schweinerücken |
| 80 g | roher Schinken |
| 1 Packung | Frischkäse, natur (150 g) |
| Thymian, gerebelt | |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Für den Salat:
| 150 g | Feldsalat |
| 200 g | Tomatenpaprika (Glas) |
| 2 | Schalotten |
| 1 Packung | Mozzarella light (= 125 g) |
| 2 | Äpfel |
| 1 EL | Blütenhonig |
| 2-3 EL | Apfelessig, klar |
| 4 EL | Distelöl |
| 2 EL | Apfelmark |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Für die Brötchen:
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | Roggen-Toast-Brötchen |
| 25 g | Butter |
Zubereitung
- 1
Minutensteaks trocken tupfen und etwas dünner klopfen.
- 2
Für die Füllung Schinken fein würfeln, mit Frischkäse verrühren und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Die Füllung jeweils auf einer Hälfte der Steaks verteilen, die übrige Hälfte darüberlegen und die Öffnung mit kleinen Holzspießen fixieren. Minutensteaks mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Für den Salat Feldsalat waschen und putzen. Tomatenpaprika abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden.
- 5
Schalotten abziehen und in Ringe, Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in feine Spalten schneiden.
- 6
Für das Dressing Honig, Essig, 3 Esslöffel Öl und Apfelmark verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Knoblauch abziehen und halbieren. Brötchenhälften mit Knoblauch abreiben, mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C circa 6 bis 8 Minuten aufbacken.
- 8
Steaks in 1 Esslöffel erhitztem Öl von beiden Seiten insgesamt circa 10 Minuten braten.
- 9
Feldsalat, Paprika, Schalotten und Mozzarella auf Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Brötchen in breite Streifen schneiden, an den Salat legen und mit den Minutensteaks servieren.
