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Vegan
Gegrillter Radicchio mit Nektarinen
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Nährwerte
(Pro Portion)-
405/1.693kcal / kJ
-
40 gKohlen-hydrate
-
13 gEiweiß
-
19 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
405/1.693 kcal/kJ,
40 g Kohlen-hydrate,
13 g Eiweiß,
19 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 1 TL | Anissamen |
| 1 TL | Fenchelsamen |
| 1 TL | Kümmelsamen |
| 1 Dose | Kichererbsen |
| Jodsalz | |
| frisch gemahlener Peffer | |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 70 g | Kräuter, z. B. Petersilie und Basilikum |
| 60 ml | Olivenöl |
| 2 | Radicchio |
| 3 | Nektarinen, ersatzweise Honigmelone |
Zubereitung
- 1
Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen.
- 2
Anis, Fenchel und Kümmel in einem Mörser fein zerstoßen.
- 3
Kichererbsen abtropfen lassen und in einer Schale mit Anis, Fenchel, Kümmel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im Backofen 45 Minuten backen.
- 4
In der Zwischenzeit die Kräuter mit Olivenöl und 50 Milliliter Wasser pürieren. Kräuteröl mit Salz und Pfeffer würzen. Radicchio putzen und vierteln.
- 5
Nektarinen waschen, entkernen und achteln. Radicchio und Nektarinen 3 bis 5 Minuten grillen. Dabei einmal wenden, salzen und pfeffern.
- 6
Radicchio mit Nektarinen auf vier Tellern anrichten, mit reichlich Kräuteröl beträufeln und mit den knusprigen Kichererbsen servieren.
