Gnocchi-Pfanne mit Tomate-Mozzarella
Nährwerte
(Pro Portion)-
375/1570kcal / kJ
-
39 gKohlen-hydrate
-
14 gEiweiß
-
17 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
375/1570 kcal/kJ,
39 g Kohlen-hydrate,
14 g Eiweiß,
17 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| Basilikum | |
| 250 g | Kirschtomaten |
| 100 g | geriebener Parmesan |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 1 TL | Italienische Kräuter |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 Prise | Zucker |
| frisch gemahlener Pfeffer, | |
| 400 g | Gnocchi aus dem Kühlregal |
| 200 g | Mozzarella-Bällchen |
Zubereitung
- 1
Gnocchi mit Olivenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun anbraten.
- 2
Zwiebel schälen, fein würfeln und zu den Gnocchi geben.
- 3
Kirschtomaten waschen, je nach Größe halbieren und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles einige Minuten gemeinsam anbraten.
- 4
Anschließend Knoblauchzehe fein hacken oder pressen, kurz mitbraten und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
- 5
Eine kleine Prise Zucker dazugeben und alles noch einmal kurz anbraten, sodass der Zucker leicht karamellisieren kann.
- 6
Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles kurz köcheln lassen, bis sich die Aromen miteinander verbunden haben und die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
- 7
Die Mozzarella-Kügelchen halbieren, in die Pfanne geben und kurz unterheben. Sie sollen schön weich und leicht cremig werden, aber nicht vollständig zerkochen. Zum Schluss noch einmal mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- 8
Die Tomate-Mozzarella-Gnocchi-Pfanne direkt servieren und mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum toppen.