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Granatapfel-Matjessalat
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Nährwerte
(Pro Portion)-
666/2777kcal / kJ
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32 gKohlen-hydrate
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32 gEiweiß
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44 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
666/2777 kcal/kJ,
32 g Kohlen-hydrate,
32 g Eiweiß,
44 g Fett
Zutaten (2 Portionen)
| 1 | Granatapfel |
| 1 | kleine Salatgurke |
| 2 | rote Zwiebeln |
| Salz | |
| 1 EL | Schnittlauch |
| 1 EL | gehackter Kerbel |
| 4 | Matjesfilets |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 2 EL | Olivenöl |
| frisch gemahlener Peffer |
Rezept-Tipp
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Servieren Sie den Salat mit Kräuterquark und Vollkornbrot.
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Zubereitung
- 1
Granatapfelkerne herauslösen.
- 2
Gurke und Zwiebeln schälen, Gurke fein würfeln und Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 3
Gurkenwürfel salzen und mit den Zwiebeln, Schnittlauch und Kerbel marineren. Matjesfilets abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zitrone abreiben und auspressen.
- 4
Überschüssigen Gurkensaft abschütten und die Gurkenwürfel mit den Granatapfelkernen vermengen.
- 5
Salat mit Olivenöl, Zitronensaft, -abrieb und Pfeffer verfeinern und mit den Matjesfilets servieren.
