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Hackfleisch-Kartoffel-Pfanne mit buntem Gemüse

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 545/​2.280
    kcal / kJ
  • 38 g
    Kohlen-hydrate
  • 29 g
    Eiweiß
  • 27 g
    Fett

Nährwerte

(Pro Portion)
    545/2.280 kcal/kJ, 38 g Kohlen-hydrate, 29 g Eiweiß, 27 g Fett

Zutaten (4 Portionen)

850 g Kartoffeln
120 g Möhren
200 g Spinat
2 rote Zwiebeln
2 EL Olivenöl
450 g Hackfleisch
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
100 ml trockener Weißwein
300 ml Gemüsebrühe
2 EL Crème fraîche
2 EL Schnittlauchröllchen

Rezept-Tipp

  • Dazu passt Endiviensalat mit Joghurtdressing.


Zubereitung

    1

Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen und fein würfeln.

    2

Spinat waschen und trockenschleudern. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen scheiden.

    3

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, darin das Hackfleisch 5 bis 6 Minuten krümelig anbraten. Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

    4

Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten bei geringer Hitze abgedeckt köcheln.

    5

Spinat zugeben und kurz erwärmen. Crème fraîche unterrühren, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.



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