Haferflocken-Spinat-Puffer
Nährwerte
(Pro Portion)-
407/1693kcal / kJ
-
20 gKohlen-hydrate
-
19 gEiweiß
-
27 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
407/1693 kcal/kJ,
20 g Kohlen-hydrate,
19 g Eiweiß,
27 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 1 Packung | tiefgekühlter Blattspinat, 500 g |
| je 1 | Knoblauchzehe und Zwiebel |
| 2 | Eier |
| 50 g | zarte Haferflocken |
| 2 EL | Mehl |
| 30 g | gemahlene Walnüsse |
| Salz, frisch gemahlener Pfeffer | |
| 1-2 | Prisen Muskat, gemahlen |
| 2 | Fleischtomaten |
| 4-6 EL | Rapsöl |
| 1 TL | heller Balsamicoessig |
| 2 EL | gehackte, gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano, Thymian, Schnittlauch) |
| 1 TL | Honig |
| 1 Päckchen | Quark, 250 g |
| 1-2 EL | Mineralwasser |
| Kräutersalz | |
| 1 Beet | Kresse |
Zubereitung
- 1
Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken und grob hacken. Knoblauch und Zwiebel abziehen, Knoblauch zerdrücken und Zwiebel fein würfeln. Spinat, Knoblauch, Zwiebel, Eier, Haferflocken, Mehl und Walnüsse vermengen und die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 2
Tomaten waschen, halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. 2 Esslöffel Öl, Essig und Kräuter verrühren, mit den Tomaten vermischen und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Quark mit Mineralwasser glatt rühren und mit Kräutersalz würzen. Kresse vom Beet schneiden.
- 3
Puffermischung portionsweise in restlichem erhitzten Öl zu goldbraunen Puffern braten und auf Teller anrichten. Tomatenwürfel, Quark und Kresse als Topping auf die Puffer geben und servieren.
