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Von Dr. Alexa Iwan
Haferflocken-Waffeln mit Apfel
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Nährwerte
(Pro Portion)-
234/979kcal / kJ
-
42.3 gKohlen-hydrate
-
8.3 gEiweiß
-
11.4 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
234/979 kcal/kJ,
42.3 g Kohlen-hydrate,
8.3 g Eiweiß,
11.4 g Fett
Zutaten (9 Portionen)
| 125 g | Haferflocken |
| 250 ml | Buttermilch |
| 3 EL | Rohrohrzucker |
| 1 | süßlicher Apfel |
| abgeriebene Bio-Zitronenschale | |
| 4 EL | gemahlene Mandeln |
| 50 g | weiche Butter |
| 3 | Eier |
| 100 g | Dinkelmehl Type 1050 |
| 2 gestr. TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zimt |
| Fett für das Waffeleisen | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
- 1
Haferflocken mit Buttermilch übergießen. Apfel schälen und auf einer Küchenreibe grob reiben. Zitrone heiß waschen und die Schale dünn abreiben.
- 2
Apfelraspel, Zitronenschale, Zucker und Mandeln unter die Haferflockenmischung heben.
- 3
In einer zweiten Schüssel die Butter cremig rühren. Eier dazu geben und aufschlagen. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in die Eiermischung geben und alles zu einem Teig verrühren.
- 4
Haferflockenmischung und Eierteig miteinander mischen. Waffeleisen aufheizen und einfetten. Jeweils 3 Esslöffel Teig auf das Eisen geben und nacheinander etwa 9 Waffeln backen.
- 5
Waffeln nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
