Hirsebratlinge mit Hummus
Nährwerte
(Pro Portion)-
980/4084kcal / kJ
-
84 gKohlen-hydrate
-
20 gEiweiß
-
61 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
980/4084 kcal/kJ,
84 g Kohlen-hydrate,
20 g Eiweiß,
61 g Fett
Zutaten (2 Portionen)
Für die Bratlinge:
| 150 g | Hirse |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 50 g | Blattspinat |
| 0.5 | Zwiebel |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | Ei, Größe M |
| 2 EL | Joghurt (3,5 % Fett) |
| 0.5 TL | Currypulver |
| 1 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 2 EL | Weizenmehl (Type 405) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Für den Hummus:
| 1 | Knoblauchzehe |
| 200 g | Kichererbsen, gegart |
| 50 ml | Olivenöl |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| Salz | |
| Pfeffer |
Außerdem:
| 0.25 | Granatapfel |
| etwas | Gartenkresse |
Rezept-Tipp
-
Der Hummus kann beliebig abgewandelt werden, indem zum Beispiel getrocknete Tomaten, Mango oder Rote Bete mitgemixt werden.
Zubereitung
- 1
Für die Bratlinge Hirse in einem Sieb warm abspülen. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, Hirse dazugeben und auf niedriger Stufe circa 5 Minuten köcheln. Anschließend vom Herd ziehen und die Hirse circa 15 Minuten quellen lassen.
- 2
In der Zwischenzeit Spinat waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen, Spinat zugeben und kurz garen, bis er zusammenfällt. Spinat auskühlen lassen und grob hacken.
- 3
Hirse, Spinat, Ei, Joghurt, Curry- und Paprikapulver und Mehl in einer Schüssel verkneten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und circa 10 Minuten ruhen lassen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Hirsemasse mit einem Esslöffel zu circa 5 Zentimeter großen Bratlingen formen. Bei mittlerer Hitze unter Wenden circa 6 Minuten braten.
- 4
In der Zwischenzeit für den Hummus Knoblauch schälen. Kichererbsen abgießen, in einem Sieb abspülen und mit Knoblauch, Olivenöl und Kreuzkümmel in einem hohen Gefäß fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Granatapfelkerne mit einem Löffel aus der Schale schlagen. Bratlinge und Hummus auf Teller verteilen und mit Granatapfelkernen und Gartenkresse bestreut servieren.
