Hotdog mit Chili-Mayo
Nährwerte
(Pro Portion)-
1262/5284kcal / kJ
-
86 gKohlen-hydrate
-
47 gEiweiß
-
80 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
1262/5284 kcal/kJ,
86 g Kohlen-hydrate,
47 g Eiweiß,
80 g Fett
Zutaten (2 Portionen)
| 1 | große Zwiebel |
| 100 g | Mehl Type 405 |
| 4 | Eier |
| 200 g | Semmelbrösel |
| 500 ml | Sonnenblumenöl |
| 1 | Limette |
| 0.5 | Koriander, ersatzweise Petersilie |
| 50 g | eingelegte Peperoni Jalapeños |
| 80 g | Sour Cream |
| 1 | Eigelb |
| 0.5 TL | Bio-Rohrzucker |
| 0.5 TL | Worcestersoße |
| 0.5 TL | Weißweinessig |
| 0.5 TL | Senf |
| 100 ml | Olivenöl |
| 1 | mittelscharfe Chili |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 2 | Frankfurter Würstchen |
| 2 | Hotdog-Brötchen |
| 6 Scheiben | Cheddar |
| 1 | Tomate |
Zubereitung
- 1
Zwiebel schälen, in dicke Ringe schneiden und zuerst in Mehl, dann in 2 verquirlten Eiern und zuletzt in Semmelbröseln schwenken.
- 2
In einem großen Topf Sonnenblumenöl auf 170 °C erhitzen. Zwiebelringe im heißen Fett circa 2 Minuten lang ausbacken.
- 3
Limette auspressen, dabei 0.5 Teelöffel Saft beiseitestellen.
- 4
Koriander waschen, trocken schütteln, mit abgetropften Jalapeños klein hacken, dann mit Limettensaft und Sour Cream verrühren.
- 5
Für die Mayonnaise Eigelb mit Zucker, Worcestersoße, restlichem Limettensaft, Weißweinessig und Senf mit einem Handrührgerät verrühren. Während des Rührens das Olivenöl nach und nach zugeben. Chili waschen, entkernen, in feine Würfel schneiden und zur Mayonnaise geben.
- 6
Mayonnaise mit Sour Cream vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Würstchen auf dem Grill grillen oder in einer Grillpfanne kross anbraten. Restliche Eier ähnlich wie ein Spiegelei von beiden Seiten in einer Pfanne 2 Minuten anbraten. Brote längs zu zwei Dritteln aufschneiden, mit je 3 Scheiben Käse belegen, zuklappen und auf dem Grill oder in der Pfanne von beiden Seiten leicht anrösten.
- 8
Die gegrillten Brötchen vorsichtig öffnen, sodass der geschmolzene Käse auf beiden Seiten gleichmäßig verteilt ist.
- 9
Tomate waschen, in Scheiben schneiden und mit dem Ei auf den Brötchenhälften verteilen. Würstchen und Zwiebelringe darauf verteilen. Nach Belieben Soße darüber geben und mit Koriander garnieren.
