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Kartoffel-Bohnen-Topf

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 498/​2082
    kcal / kJ
  • 64 g
    Kohlen-hydrate
  • 14 g
    Eiweiß
  • 21 g
    Fett

Nährwerte

(Pro Portion)
    498/2082 kcal/kJ, 64 g Kohlen-hydrate, 14 g Eiweiß, 21 g Fett

Zutaten (4 Portionen)

1 Olivenöl
500 g (mehligkochende) Kartoffeln
1 Möhre
1 Stück Sellerie
400 g grüne tiefgekühlte Brechbohnen
1 Liter Gemüsebrühe
1 Packung passierte Tomaten, 400 g
200 g Baguette
80 g Kräuterbutter
einige Bohnenkraut-, Thymian- und Kerbelblättchen
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Honig
1 Becher Crème fraîche, 150 g

Zubereitung

    1

Zwiebel abziehen. Kartoffeln, Möhre und Sellerie schälen, waschen und mit der Zwiebel in Würfel schneiden. Bohnen auftauen lassen.

    2

Brühe aufkochen, Zwiebel, Kartoffeln, Bohnen, Möhre und Sellerie dazugeben und abgedeckt ca. 15 bis 20 Minuten garen. Baguette in Scheiben schneiden und mit Kräuterbutter bestreichen.

    3

Tomaten hinzufügen und kurz mit erhitzen. Eintopf mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Honig abschmecken, mit Crème fraîche-Tupfen garnieren und mit Kräuterbaguettescheiben servieren.



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