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Kids-Kartoffelsalat mit gebratenen Putenbrustwürfeln

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 382/​1608
    kcal / kJ
  • 30.4 g
    Kohlen-hydrate
  • 31 g
    Eiweiß
  • 12.8 g
    Fett

Nährwerte

(Pro Portion)
    382/1608 kcal/kJ, 30.4 g Kohlen-hydrate, 31 g Eiweiß, 12.8 g Fett

Zutaten (1 Portion)

2 mittelgroße Pellkartoffeln (vom Vortag)
1 kleine Schalotte
1 kleine rote Paprikaschote
3 EL Joghurt
2 TL Pflanzenöl
1 TL gemischte, gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Schnittlauch)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1-2 TL Zitronensaft
100 g Putenbrustfilet
Paprikapulver

Zubereitung

    1

Für den Salat Kartoffeln pellen und in Stücke schneiden. Schalotte abziehen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.

    2

Joghurt mit 1 Teelöffel Öl und Kräutern verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kartoffeln, Schalotte und Paprikaschote mit dem Dressing vermischen.

    3

Putenbrust waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden, im restlichen erhitzten Öl circa 5 bis 8 Minuten braten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und auskühlen lassen. Zum Mitnehmen Kartoffelsalat und Putenbrustwürfel in einer zweigeteilten Lunchbox verpacken.



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