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Kids-Kartoffelsalat mit gebratenen Putenbrustwürfeln
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Nährwerte
(Pro Portion)-
382/1608kcal / kJ
-
30.4 gKohlen-hydrate
-
31 gEiweiß
-
12.8 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
382/1608 kcal/kJ,
30.4 g Kohlen-hydrate,
31 g Eiweiß,
12.8 g Fett
Zutaten (1 Portion)
| 2 | mittelgroße Pellkartoffeln (vom Vortag) |
| 1 | kleine Schalotte |
| 1 | kleine rote Paprikaschote |
| 3 EL | Joghurt |
| 2 TL | Pflanzenöl |
| 1 TL | gemischte, gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Schnittlauch) |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 1-2 TL | Zitronensaft |
| 100 g | Putenbrustfilet |
| Paprikapulver |
Zubereitung
- 1
Für den Salat Kartoffeln pellen und in Stücke schneiden. Schalotte abziehen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
- 2
Joghurt mit 1 Teelöffel Öl und Kräutern verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kartoffeln, Schalotte und Paprikaschote mit dem Dressing vermischen.
- 3
Putenbrust waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden, im restlichen erhitzten Öl circa 5 bis 8 Minuten braten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und auskühlen lassen. Zum Mitnehmen Kartoffelsalat und Putenbrustwürfel in einer zweigeteilten Lunchbox verpacken.
