Kirschenpolster mit Quark

1

Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

2

Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten.Kirschen abtropfen lassen.

3

Zitrone heiß waschen. Schale abreiben und Saft auspressen.

4

Eier trennen.

5

Brötchen in kleine Stücke reißen, in eine Schüssel geben, mit der warmen Milch übergießen und durchziehen lassen.

6

In einer zweiten Schüssel die Butter schaumig rühren. Zucker, Eigelb und Zitronenschale nach und nach zugeben und rühren bis eine gelb-cremige Masse entstanden ist.

7

Quark, Zitronensaft und Mandeln unterrühren. Brotmasse ausdrücken und ebenfalls unterrühren.

8

Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Quark-Brotmasse heben.

9

Zuletzt die Kirschen untermischen.

10

Quarkmasse in die Form geben und 45 Minuten backen. Warm servieren!