Kirschkuchen vom Blech

1

Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

2

Blätterteig entrollen, 1 Rolle mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen.

3

Eigelb mit 1 Teelöffel Wasser verquirlen und den Blätterteigrand damit bepinseln.

4

Die zweite Blätterteigrolle entrollen und in 2 Zentimeter breite Streifen schneiden. Die Ränder des Blätterteigs auf dem Blech jeweils mit einem Teigstreifen belegen. Teig 10 Minuten vorbacken.

5

Eier trennen. Eigelbe mit 100 Gramm Zucker, Quark, Puddingpulver, Vanilleextrakt und Zitronensaft glatt rühren. Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

6

Quarkcreme auf den Teigboden streichen und Kirschen darauf verteilen. Die übrigen Teigstreifen auf dem Kuchen verteilen und mit dem Eigelb bepinseln.

7

Den Kuchen bei 180 °C 20 bis 25 Minuten fertig backen.