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Knusperkäse auf buntem Salat
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Nährwerte
(Pro Portion)-
565/2368kcal / kJ
-
31.9 gKohlen-hydrate
-
13.9 gEiweiß
-
41.3 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
565/2368 kcal/kJ,
31.9 g Kohlen-hydrate,
13.9 g Eiweiß,
41.3 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 1 | reife Mango |
| 2-3 EL | Himbeeressig (oder heller Balsamicoessig) |
| 50 ml | Orangensaft |
| 8 EL | Pflanzenöl |
| Salz, frisch gemahlener Pfeffer | |
| 1 | Ei |
| 30 g | gemahlene Nüsse |
| 20 g | gehackte Nüsse |
| 30 g | Paniermehl |
| 200 g | Schafskäse |
| 200 g | Pflücksalat |
| 4 Scheiben | Landbrot |
Zubereitung
- 1
Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein und in Würfel schneiden. 2 Spalten mit Essig, Orangensaft und 5 Esslöffel Öl pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Ei verquirlen. Nüsse und Paniermehl mischen. Schafskäse in Streifen schneiden, erst in Ei und anschließend in der Nussmischung wenden und die Panierung wiederholen. Panierte Käsestreifen in restlichem erhitztem Öl circa 5 Minuten goldbraun braten.
- 3
Pflücksalat und Mangospalten auf Teller verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Käsestreifen auf dem Salat anrichten und mit Landbrot servieren.
