Kräuter-Zwiebelkuchen
Nährwerte
(Pro Portion)-
377/1573kcal / kJ
-
22.0 gKohlen-hydrate
-
8.8 gEiweiß
-
28.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
377/1573 kcal/kJ,
22.0 g Kohlen-hydrate,
8.8 g Eiweiß,
28.0 g Fett
Zutaten (12 Stück)
Für den Teig:
| 175 g | Butter |
| 300 g | Mehl |
| 60 ml | Wasser |
| Salz | |
| Fett für die Form |
Für die Füllung:
| 2 | Gemüsezwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 100 g | Speck |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 250 g | Quark |
| 2 | Eier |
| 250 g | Kräuterfrischkäse |
| Pfeffer | |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
- 1
Elektrobackofen auf 200 °C vorheizen. Für den Teig Butter, Mehl, Wasser und 1 Teelöffel Salz verkneten und circa 30 Minuten in Folie gewickelt kalt stellen.
- 2
Springform einfetten, Teig halbieren, 1 Teighälfte ausrollen, Springform (circa 26 bis 28 Zentimeter Durchmesser) damit auslegen und im Backofen (Elektro- und Erdgasbackofen 200 °C/Stufe 4, Umluft: 180 °C) circa 10 Minuten vorbacken.
- 3
Für die Füllung Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebel und Speck in Würfel schneiden. Schnittlauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch zerdrücken, mit Quark, Eier, Kräuterfrischkäse und Schnittlauchringen verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Speckwürfel in einer Pfanne auslassen, Zwiebelwürfel dazu geben und mit anschwitzen. Zwiebel-Speck-Mischung unter die Quarkmasse heben und in die Springform füllen.
- 5
Restlichen Teig ausrollen, gebackenen Teig damit abdecken, die Ränder mit Eigelb bestreichen, festdrücken und circa 35 Minuten fertig backen.
