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Kürbis-Nuss-Aufstrich
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Nährwerte
(Pro Portion)-
140/585kcal / kJ
-
12.0 gKohlen-hydrate
-
3.1 gEiweiß
-
9.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
140/585 kcal/kJ,
12.0 g Kohlen-hydrate,
3.1 g Eiweiß,
9.0 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 300 g | Kürbis, z.B. Hokkaido |
| 150 ml | Apfelsaft |
| 10 g | frischer Ingwer |
| 1 EL | Honig |
| 2 EL | gehackte Haselnüsse |
| 2 EL | gehackte Kürbiskerne |
| 1 EL | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 0.5 TL | Currypulver |
| 3 Spritzer | Tabasco |
| 1 TL | Kürbiskernöl |
Zubereitung
- 1
Kürbis schälen, halbieren, die Kerne herausnehmen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kürbiswürfel in einen Topf geben, mit Apfelsaft begießen und ca. zehn Minuten bei mittlerer Hitze garen und pürieren.
- 2
Ingwer schälen, fein reiben und mit Honig, Haselnüssen, Crème fraîche und zwei Esslöffeln Kürbiskernen unterrühren. Aufstrich pikant mit Salz, Pfeffer, Curry und Tabasco abschmecken und ca. eine Stunde kalt stellen.
- 3
Kürbis-Nuss-Aufstrich mit restlichen gehackten Kürbiskernen bestreut und nach Wunsch mit Kürbisscheiben garniert zu frischem Brot servieren.