Kürbisbrot
Nährwerte
(Pro Portion)-
226/944kcal / kJ
-
27.0 gKohlen-hydrate
-
7.3 gEiweiß
-
10.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
226/944 kcal/kJ,
27.0 g Kohlen-hydrate,
7.3 g Eiweiß,
10.0 g Fett
Zutaten (20 Stück)
| 30 g | frische Hefe |
| 200 ml | lauwarmes Wasser |
| 1 EL | Honig |
| 650 g | Weizenmehl |
| 250 g | Kürbis |
| 1 | Apfel |
| Saft 1/2 Zitrone | |
| 60 g | gemahlene Haselnüsse |
| 0.5 TL | Zimt |
| 150 g | Kräuterquark |
| Salz | |
| 1 EL | Sojasoße |
| 80 g | ganze Haselnüsse |
| Fett für die Form |
Pikante Käsecreme:
| 1 | Knoblauchzehe |
| 200 g | Schafskäse |
| 1 TL | Kürbiskernöl |
| 1 TL | mittelscharfer Senf |
| 1 EL | gehackte Kräuter gemischt |
| 2 EL | weiche Butter |
| 2 EL | Frischkäse |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Oregano |
Zubereitung
- 1
Hefe in Wasser auflösen. Honig und die Hälfte des Mehls zugeben, gut durchkneten und circa 20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- 2
Inzwischen Kürbis und Apfel schälen und beides grob raspeln. Mit Zitronensaft, gemahlenen Nüssen und Zimt vermischen und mit dem Kräuterquark zum Vorteig geben. Restliches Mehl mit zwei Teelöffel Salz, Sojasoße und den ganzen Haselnüssen hinzufügen, den Teig gut verkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
- 3
Teig in eine gefettete Kastenform (30 Zentimeter x 11 Zentimeter) füllen und im vorgeheizten Backofen (Elektro- und Erdgasbackofen: 180 °C/Stufe 3, Umluft: 160 °C) circa 60 Minuten backen, bis sich das Brot beim Klopfen hohl anhört.
- 4
Für die Käsecreme Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken, mit den übrigen Zutaten vermischen und pikant abschmecken. Zu dem Kürbisbrot servieren.
