Kumpir mit Sucuk
Nährwerte
(Pro Portion)-
905/3.783kcal / kJ
-
58 gKohlen-hydrate
-
32 gEiweiß
-
60 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
905/3.783 kcal/kJ,
58 g Kohlen-hydrate,
32 g Eiweiß,
60 g Fett
Zutaten (2 Portionen)
| 100 g | geriebener Gouda |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 | mehlig kochende Kartoffeln |
| 2 EL | Butter |
| 1 | Gewürzgurke |
| Salz | |
| 150 g | griechischer Joghurt |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | rote Zwiebel |
| 6 | schwarze Oliven ohne Stein |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 8 | Cocktailtomaten |
| 1 EL | Jalapeños in Scheiben |
| gemahlener Pfeffer | |
| 1 EL | Frischkäse (Doppelrahmstufe 60 % Fett) |
| 100 g | Sucuk-Wurst |
Zubereitung
- 1
Backofen auf 220 °C auf Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Kartoffeln waschen und mit einer Gabel einstechen, dann mit Olivenöl einreiben und salzen.
- 3
Kartoffeln in den Ofen geben und circa 75 Minuten garen, dann aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und in der Mitte aufschneiden.
- 4
Das Innere der Kartoffeln auflockern, ohne die Kartoffel zu halbieren. Die Kartoffelmasse mit Butter, Käse und Frischkäse vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Sucuk in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten knusprig braten. Rote Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe schneiden. Gewürzgurke in Würfel schneiden. Tomaten halbieren. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- 6
Joghurt mit Zitronensaft verrühren und mit Salz würzen.
- 7
Oliven in Scheiben schneiden.
- 8
Kumpirs mit Sucuk, roten Zwiebeln, Gewürzgurken, Tomaten und der Hälfte der Frühlingszwiebeln belegen. Joghurt darüber verteilen und mit restlichen Frühlingszwiebeln, Oliven und Jalapeñoscheiben garniert servieren.