Lachs-Rösti-Burger
Nährwerte
(Pro Portion)-
601/2.513kcal / kJ
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20 gKohlen-hydrate
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23 gEiweiß
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46 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
601/2.513 kcal/kJ,
20 g Kohlen-hydrate,
23 g Eiweiß,
46 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 2 | rote Zwiebeln |
| 300 g | Kartoffeln |
| 200 g | Karotten |
| 1 | Ei |
| 2 EL | Mehl |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 0.5 | Salatgurke |
| 3 EL | Rapsöl |
| 4 | Lachsfilets (ersatzweise TK) |
| 6 EL | Mayonnaise, 80 % Fett |
| 0.5 TL | Zitronenabrieb |
| 2 EL | gemischte gehackte Kräuter |
| Eisbergsalatblätter |
Rezept-Tipp
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Zubereitung
- 1
Zwiebeln abziehen, eine Zwiebel in Ringe schneiden, die andere fein würfeln.
- 2
Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und grob raspeln und beides mit Ei, Mehl und Zwiebelwürfeln vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Röstimasse in 2 Esslöffel erhitztem Öl portionsweise zu 8 Rösti ausbacken. Lachs waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, im restlichen erhitzten Öl rundherum anbraten und gegebenenfalls Haut entfernen.
- 4
Mayonnaise mit Zitronenabrieb und Kräutern vermischen und Rösti damit bestreichen. Salat waschen und trockentupfen. 4 Rösti mit Salat, Lachs, Gurke und Zwiebelringen belegen.
- 5
Übrige Rösti auflegen und Burger nach Wunsch mit Kresse garnieren und mit restlicher Kräuter-Mayonnaise und servieren.
