Lasagne gastro
Nährwerte
(Pro Portion)-
740/3098kcal / kJ
-
45.0 gKohlen-hydrate
-
35.6 gEiweiß
-
46.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
740/3098 kcal/kJ,
45.0 g Kohlen-hydrate,
35.6 g Eiweiß,
46.0 g Fett
Zutaten (6 Portionen)
| 150 g | Champignons |
| 2 | Möhren |
| 1 | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Olivenöl |
| 600 g | gemischtes Hackfleisch |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 400 g | stückige Tomaten |
| 2 TL | Kräuter gemischt, z. B. Basilikum und Oregano |
| Salz | |
| Pfeffer |
Für die Béchamelsoße:
| 50 g | Butter |
| 5 EL | Mehl |
| 750 ml | Milch |
| 1 | Sahne = 200 g |
| 50 ml | trockener Weißwein |
| 2 TL | gekörnte Brühe |
| Muskatnuss | |
| Fett für die Form | |
| 250 g | Lasagneplatten |
| 125 g | Mozzarella |
| 50 g | frisch geriebener Käse (z. B. Gouda) |
Zubereitung
- 1
Champignons putzen, in Scheiben schneiden, Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel würfeln, Knoblauch zerdrücken.
- 2
Öl erhitzen, Hackfleisch darin anbraten, vorbereitetes Gemüse dazugeben und andünsten. Tomatenmark einrühren, stückige Tomaten zufügen und circa 15 Minuten einkochen lassen. Kräuter einrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Für die Béchamelsoße Butter erhitzen, Mehl mit einem Schneebesen einrühren, Milch unter ständigem Rühren angießen und aufkochen lassen. Sahne und Wein angießen, kurz köcheln lassen und Soße mit Brühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant abschmecken. Elektrobackofen auf 200 °C vorheizen.
- 4
Eine gefettete Auflaufform mit Lasagneplatten auslegen, zuerst Hackfleischmasse, dann Béchamelsoße einfüllen und mit Lasagneplatten bedecken. In dieser Reihenfolge weiter einschichten. Auf die letzte Lasagnelage nur Béchamelsoße geben.
- 5
Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Lasagne mit Mozzarella und geriebenem Käse bestreuen und circa 30 Minuten goldbraun überbacken (Elektro- und Erdgasbackofen 200 °C/Stufe 4, Umluft 180 °C).
- 6
Nach Wunsch mit Basilikum garniert servieren.
