Lauwarmer Weißkohlsalat mit Zitrusfrüchten

1

Weißkohl vierteln, vom Strunk und den äußeren Blättern befreien und in feine Streifen schneiden.

2

Orangen und Zitronen mit einer Reibe abreiben, die restliche Schale mit einem Messer abschälen, die Filets heraustrennen und aus dem Rest den Saft auspressen.

3

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in etwas erhitztem Öl im gusseisernen Topf auf dem Grill andünsten.

4

Weißkohl zugeben, mit Zucker anrösten, mit Gemüsebrühe ablöschen, salzen und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.

5

Den Weißkohl mit Walnussöl, Schnittlauch, Thymian, Kerbel, gemahlenem Kümmel, Zitrusabrieb, -saft sowie -filets verfeinern und mit Walnüssen garniert servieren.